雕白粉在常温下为白色结晶或粉末，有吸湿性，易溶于水。它在常温下较为稳定，但化学性质不稳定，遇酸或在60℃以上温度时会分解，产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体，同时其核心化学特性是在高温下具有极强的还原性。基于强还原和漂白作用，它最主要的用途是作为拔染剂和还原剂应用于印染工业，也用作橡胶合成的活化剂。必须注意，因其分解产物有毒，国家严禁将其作为食品漂白添加剂使用