保险粉（连二亚硫酸钠，SFS）在常温下为白色或淡黄色结晶粉末，易溶于水。作为一种强还原剂，其化学性质极不稳定：易潮解、受热或遇水迅速分解并释放二氧化硫，在空气中易被氧化。基于其强还原性和漂白能力，它最主要的用途是作为高效还原剂和漂白剂，广泛应用于纺织印染工业（特别是还原染料的还原清洗和拔染印花）、纸浆与食品（如白糖、蜜饯）的漂白，以及化学合成中的还原反应。由于性质活泼，需密闭、阴凉干燥储存。