丙酮在常温下为无色透明、易挥发的液体，具有特征性微甜气味，能与水及大多数有机溶剂以任意比例混溶。作为一种最简单的酮类化合物，其化学性质主要源于羰基，能发生典型的亲核加成反应（如与氢氰酸生成丙酮氰醇），并且其α-氢具有一定酸性。基于其卓越的溶解能力和反应活性，它最主要的用途是作为最重要的有机溶剂之一，广泛应用于涂料、油墨、胶粘剂、塑料及制药工业；同时也是生产有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）、双酚A、甲基异丁基酮、香料以及医药中间体的关键化工原料。