乙酸乙烯酯为无色液体，具有甜的醚味，微溶于水，可溶于醇、丙酮、苯、氯仿。它主要用于生产聚乙烯醇树脂和合成纤维，其单体可共聚生产多种用途的黏合剂，也能与氯乙烯、丙烯腈等单体共聚接枝、嵌段等制成不同性能的高分子合成材料，还可用作油类降凝增稠剂的中间体，以及用于乳胶漆、纸涂层等。